我省今后将明确“一个地区的食品安全，当地政府要负总责；一个品种的食品安全，其生产经营企业是第一责任人”的责任制和相关责任追究制。这是笔者昨日在以“食品安全关系你和我”为主题的大型“食品安全宣传周”活动启动仪式上获悉的。100多家企业代表现场郑重签名，承诺不生产、销售不合格、不符合安全卫生标准的食品。
　　该活动是由省食品药品监督管理局、省质监局、工商局等18家省、市有关单位联合主办，活动时间为5月22日至26日。
　　企业是食品安全第一责任人
　　副省长游宁丰在启动仪式上特别强调了三个理念：“一个地区的食品安全，当地政府要负总责；一个品种的食品安全，其生产经营企业是第一责任人；确保食品安全，需要广大消费者积极参与。”他指出，近段时间以来，制售假劣食品致人死亡的事件时有发生，暴露了食品安全监管存在不少问题。他要求各级政府和职能部门深入组织开展食品安全专项整治；建立、健全责任制和责任追究制。
　　广州市副市长王晓玲在启动仪式上透露，广州市将在2006年建成包括食品安全检验检测督、食品安全流通网络、食品安全信息网络、社会监督网络和食品安全监管等五大食品安全放心工程体系。
　　穗深将建绿色食品市场
　　据透露，今年我省食品放心工程的重点是突出源头治理和监管，抓住重点品种和重点环节。其中粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等将被列为治理和监管的重点品种；农业种养环节、食品生产加工环节、食品流通市场及仓储、码头、货场等被列为重点环节。
　　根据《2004年广东省食品放心工程实施方案》的要求，今年广州、深圳将各建立1个绿色食品市场；全省21个城市基本实现大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋等5类食品安全准入上市。此外，全省大中城市、大型蔬菜生产基地、农产品批发市场、超市、连锁店的蔬菜经残留超标率要平均下降3－5个百分点；广州、深圳等城市的学校食堂、餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理达到90％以上；全省大中城市畜产品“瘦肉精”检出率平均下降1个百分点；全省肉制品、乳制品等10类食品大中型生产企业获生产许可证的达到90％以上。
　　省食品药品监督管理局局长陈元胜表示，按照预期目标，我省将开展食品安全信用体系建设试点工作；初步建立并实施食品安全预警信息发布制度。经过一年的努力，全省的面粉、肉及肉制品、儿童食品等生产企业滥用食品添加剂行为、食品中添加非食用化学物质的行为要得到有效遏制；集体食物中毒事件要得到有效预防及控制；应及时依法查处制售有毒有害食品的违法犯罪案件，使全社会对食品安全的满意度有所提高。